***Rezension: Das Zucker-Buch - Suesser Genuss und bittere Folgen
Eine süße Leidenschaft
Die weitreichenden Folgen von Zuckergenuss
Von Ingo Kirchhoff
Zucker schmeckt gut und spendet kurzzeitig Energie, ist aber gesundheitsschädlich. Neben Vitamin- und Mineralstoffmangel drohen nach übermäßigem Zuckergenuss auch die weit verbreiteten Krankheiten Diabetes und Karies. Es gibt viele Bücher, in denen die gesundheitlichen Auswirkungen des handelsüblichen Zuckers ausführlich dokumentiert sind. "Das Zucker Buch" beleuchtet das Thema Zucker zusätzlich aus anderen Perspektiven, die erstaunliche Einsichten über die "bitteren Folgen" des "süßen Genusses" bescheren. Sollte man irgendetwas über Zucker noch nicht wissen, so ist es unter Garantie in diesem Werk nachzulesen. Neben den Gesundheitsschäden durch Zuckerkonsum geht der Autor Werner Pieper auch auf die europäische Zuckerpolitik ein. Viele Zuckergenießer sind sich nicht bewusst darüber, dass gerade die Sucht der Europäer nach Zucker Auslöser für Jahrhunderte langes Leiden der schwarzen Bevölkerung Afrikas bedeutete. Der Zucker- und damit verbundene Sklavenhandel zwischen Afrika und Amerika strukturierte sogar die Bevölkerung in manchen Ländern wie etwa Jamaika völlig um. Viele der heute in den Anbaugebieten der Zuckerplantagen lebenden Schwarzen stammen von "Sklavenfamilien" ab.
Doch nicht nur in der Vergangenheit, auch heute noch leiden Menschen auf anderen Kontinenten für die Gier Europas nach dem "weißen Gold". In Ländern wie Brasilien müssen Kinder bis zu neun Stunden täglich in glühender Hitze unzumutbare Arbeiten ausführen. Und dies, damit sich die Kinder in Europa, von der aus diesem Geschäft profitierenden Zuckerindustrie durch geschickte Werbung verführt, ebenfalls kaputtmachen - nur nicht so offensichtlich.
Auch die Umwelt litt und leidet noch heute unter dem Zucker. Für Zuckerplantagen mussten die Wälder der Karibik gerodet werden. Zucker braucht viele Nährstoffe und die Plantagen hinterlassen daher ausgelaugten, für die Landwirtschaft nutzlosen Boden. Daher hinterlässt der Zuckeranbau nach geraumer Zeit eine verarmte und unterentwickelte Bevölkerung.
"Das Zucker Buch" stellt nicht nur alle Arten von Zucker, sondern auch Alternativen wie Süßstoffe ausführlich vor.
Pieper verteufelt den Zucker trotz seiner vielen negativen Eigenschaften und Auswirkungen in der Weltgeschichte nicht. Auch die indirekten und positiveren Folgen des Zuckerhandels werden erwähnt, wie etwa die Entstehung der afro-amerikanischen Musikrichtungen Blues, Jazz, Reggae oder HipHop. Denn die Arbeit auf den Plantagen versüßten sich die Sklaven meist mit dem aus Afrika übernommenen üblichen gemeinsamen Singen bei der Arbeit.
Werner Pieper rundet das Buch auf angenehme Weise mit seinen eigenen Erfahrungen mit Zucker ab, denn auch er konnte der süßen Versuchung nicht völlig widerstehen. Viele Schwarz-Weiß-Abbildungen untermalen das Geschriebene abwechslungsreich. Ahnlich wie manch ein Vegetarier beginnt man nach der Lektüre des Buches den Zucker nicht nur wegen seiner Gesundheitsschädlichkeit, sondern auch vor allem wegen der Bedingungen seiner Erzeugung abzulehnen. Ein das Buch einleitendes Sprichwort aus den Philippinen fasst den Inhalt kurz zusammen: "Zucker ist süß für die, die ihn essen, süßer für die, die von ihm Gewinn einstreichen, und bitter für jene, die ihn produzieren müssen".
Werner Pieper:
Das Zucker Buch - Süßer Genuss und bittere Folgen
Verlag Grüne Kraft, Löhrbach 2005
166 Seiten, 12,50 Euro
ISBN: 978-3922708513
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DER RABE RALF - Die Berliner Umweltzeitung - Juni/Juli 2008 - Prenzlauer Allee 230 - 10405 Berlin - Tel. 030 / 44339147
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